「あきたこまち」は、特に吸水性の悪い品種ですので、洗米後は最低でも30分以上水に漬けてから炊くようにしてください。
また、朝炊くご飯を、前の夜に洗米し水に漬けて一晩置いても大丈夫です。

なお、洗米後に水に漬け置かずに直ぐにご飯を炊く場合には、洗米時にしっかりと研ぐように洗うと、米粒に微細な傷がつき、吸水性を促進させる効果があります。

水加減は、柔らかいご飯が好きか、硬めにご飯が好きかの、個人的な好みに大きく左右されます。
ただ 、他の品種に比べて「あきたこまち」は、吸水性が悪く、硬めのご飯になる特徴を持っていますので、他の品種より水加減は「多目」にお願いします。

いつもよりパサパサする？？−いつもと違うお米かな？と思った時は−
いつもと同じ水加減などで炊いた時に、粘りが無くパサついたご飯になってしまったときは、お届けしたお米の水分が低すぎる（お米が乾きすぎ）か、精米度合が低かったことが考えられます。
これらの原因の場合には、水の量を増やすことでいつもと同じ美味しいご飯を食べることができますので、「お米がパサついて不味い！」 と感じた時は、思い切り水を増やして、試し炊きをお願いします。

それでも、ダメなときは、お米自体が変質している可能性があります。お届け後すぐのお米でそのような場合は、黒瀬農舎での保管中の水分過剰などで原料米が変質しているなどが考えられます。
その際は、お米を交換しますので、お手数ですがご連絡をお願いします。（交換は、お届けから2週間に限りお受けしています。）

真空包装に関するご注意

輸送中の真空漏れを完全に防ぐことはできませんので、真空漏れを理由とした返品・交換はお受けしておりません。
商品到着後は全袋をご確認頂き、真空漏れがあった場合は、真空漏れの袋から先にご利用下さい。(真空漏れがすると、袋がやわらかい状態となります)
また、到着後の取り扱いにより真空漏れを起こすことがあるので、気を付けて取り扱って下さい。

真空包装での品質保持期限

お米には賞味期限はありません。また、真空包装の場合は長期間の保管にも適しますが、通常は真空包装の状態のままでお届けから２〜３ヶ月程度の保管を推奨しています。

なお、保管温度が28度を超えると、包装の中が蒸れて品質が劣化してしまうため、梅雨時期〜夏場の暑い時期はできるだけ涼しい場所に保管したり、１回の注文数量を減らすなどして下さい。
※7分搗き胚芽米は、品質が劣化しやすいため、涼しい時期でも１ヶ月程度の保管として下さい。

災害などに備えた備蓄をお考えの方へ

上記の通り、条件が良ければ長期に保存が可能ですが、温度などの条件で劣化してしまうことがあります。
従って、災害などに備えて備蓄をお考えの場合は、１〜２ヶ月程度の必要量を備蓄し、お米がなくなったら備蓄分を開封し、備蓄用を新たに注文する「回転備蓄」をご検討下さい。